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老面馒头手工制作的方步骤以及留酵头的方法

文章来源:老面馒头培训更新时间:2019/4/4 9:33:23

老面馒头制作方法

  很多朋友都记得童年时期吃的馒头,好象跟现在早市卖的味儿不同,只是自家却是做不出当年的那种味儿,只不过当年吃的是老面馒头,如今通常是发酵粉做成的馒头,味儿上是 有差异的,那麼老面馒头做法是如何的呢?后面就来简洁介绍一下。

老面馒头做法:

  1、提前1天从冰柜弄出来酵头,放于室内温度化冻。

  2、把和好的面团放于较为温暖的地儿做好发酵,大慨4个钟头左右,面团会察觉比原先的大二倍多。

  3、从面团出取下来一些留作之后发酵用,然后倒入碱面来揉匀,分为小面团,滚圆。

  4、进行再次发酵大慨二十分钟,锅中水开以后上屉蒸15分鐘。