我们的老面馒头培训的优势
文章来源:老面馒头培训更新时间:2019/4/4 9:20:49
实体店培训
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学馒头技术,到德胜馒头房
德胜老面馒头 三大技术核心
一、米酒发酵老面:
德胜米酒发酵老面馒头,使用米酒做引子做成老面,经8-10个小时发酵做成老面馒头。
二、快速发酵技术:
面团经过充分发酵后,不仅柔软而且菌种活力较强,加上酸碱中和,产生二氧化碳,老面团发酵法的醒发速度比较快。
三、准确地配比:
老面发酵以后会发酸,要兑碱来中和酸味,我们兑碱技术是有数据参考的,保证馒头不酸不发黄。